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牛板腱,被低估的牛肉瑰宝

在牛肉的世界里,牛板腱(Flat Iron Steak)像一位低调的贵族,虽不如菲力的优雅、西冷的豪迈那般声名显赫,却以其独特的魅力征服着越来越多美食家的味蕾,这块来自牛肩胛部位的肌肉,以其完美的雪花纹理、柔嫩多汁的口感,以及亲民的价格,正悄然改写牛肉美食的版图,牛板腱的传奇始于一场美食革命,21世纪初,美国内……
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