糖糕是一种传统的中式甜点，外酥里糯、香甜可口，深受大人小孩的喜爱，无论是作为早餐还是下午茶点心，自制糖糕都能带来满满的幸福感，我们就来分享一款简单易学的家常糖糕做法，无需复杂工具，厨房新手也能轻松搞定！
材料准备
- 主料：
- 糯米粉 200克
- 普通面粉（中筋）50克（增加韧性，可选）
- 开水 150毫升
- 馅料：
- 红糖/白糖 80克
- 熟芝麻/花生碎 20克（增加香味）
- 其他：
食用油（用于炸制）
制作步骤
和面
- 将糯米粉和面粉混合均匀,缓慢倒入开水（80℃以上），边倒边用筷子搅拌成絮状。
- 稍凉后用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发10分钟（让面团更柔软）。
调馅
- 红糖或白糖中加入芝麻或花生碎,拌匀（若用红糖，可加少许面粉防止糖液流出）。
包制糖糕
- 将面团分成小剂子（约30克/个），搓圆后压成面皮。
- 取一勺馅料放入面皮中,收口捏紧，再轻轻压成圆饼状（避免露馅）。
炸制
- 锅中倒油,烧至五成热（筷子插入冒小泡），转中小火。
- 放入糖糕生坯,慢炸至浮起，翻面至两面金黄（约3-5分钟）。
- 捞出控油,趁热食用更美味！
小贴士
- 防粘技巧：手上抹少许油或水，包制时不易粘手。
- 油温控制：火太大易外焦里生，建议全程中小火。
- 创新口味：馅料可替换为豆沙、枣泥，或加入桂花增香。
这款家常糖糕外皮酥脆，内馅甜而不腻，制作过程简单有趣，无论是怀念儿时的味道，还是想为家人准备一份暖心小吃，都不妨试试这个方法！欢迎在评论区分享你的成品照片或创意改良哦~
（小提醒：糖糕热量较高，适量食用更健康！）