香菇是餐桌上常见的菌类食材，肉质肥厚、味道鲜美，无论是清炒、炖汤还是搭配荤素，都能轻松提升菜肴的层次感，今天就来分享3种家常炒香菇的做法，简单易学，保证鲜嫩入味，全家都爱吃！
清炒香菇（原汁原味版）
食材：鲜香菇300克、蒜末2瓣、青红椒各半个、盐1小勺、生抽1勺、蚝油半勺。
做法：
- 香菇洗净切片，青红椒切丝备用；
- 热锅凉油，爆香蒜末，倒入香菇中火翻炒至变软出水；
- 加入青红椒、盐、生抽、蚝油，大火翻炒1分钟即可。
小贴士：鲜香菇本身水分多，炒制时无需加水，最后收汁更鲜美。
香菇炒肉片（荤素搭配版）
食材：鲜香菇200克、猪里脊肉150克、姜丝少许、料酒1勺、淀粉1勺。
做法：
- 猪肉切片，用料酒、淀粉、少许盐腌制10分钟；
- 香菇切片焯水1分钟（去土腥味），沥干备用；
- 热油爆香姜丝，下肉片滑炒至变色，加入香菇翻炒；
- 淋1勺生抽、半勺老抽，撒葱花出锅。
特点：肉片嫩滑，香菇吸饱汤汁，拌饭一绝！
酱香蚝油香菇（浓郁下饭版）
食材：香菇250克、蚝油2勺、白糖半勺、芝麻少许。
做法：
- 香菇切厚片，用开水烫30秒后沥干；
- 调酱汁：蚝油+白糖+2勺清水拌匀；
- 热油煸炒香菇至微焦，倒入酱汁小火焖2分钟，收汁后撒芝麻。
关键点：香菇焯水后更易入味，蚝油是灵魂调味！
炒香菇的关键在于火候和调味，鲜香菇直接炒更原汁原味，干香菇需提前泡发；搭配荤素时，建议先炒肉类再下香菇，试试这些做法，保证让你爱上香菇的鲜美！
小问题：你最喜欢香菇和什么食材搭配？欢迎留言分享你的私房做法~