土豆小炒肉是一道深受大众喜爱的家常菜，它以其简单易做、营养丰富、口感绝佳而闻名，这道菜将土豆的绵软与猪肉的鲜嫩完美结合，再配以各种调味料的点缀,成就了一道色香味俱全的下饭菜。
食材准备：
- 主料： 土豆2个、猪瘦肉200克
- 辅料： 青椒1个、红椒1个、姜蒜适量
- 调料： 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油
制作步骤：
- 食材处理： 土豆去皮切片，猪肉切片后用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，青红椒切块,姜蒜切末。
- 煸炒猪肉： 热锅凉油，下入姜蒜末爆香，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色,盛出备用。
- 炒土豆： 锅中留底油，放入土豆片翻炒至断生，加入少许生抽、老抽调色。
- 混合翻炒： 将炒好的猪肉片倒回锅中，加入青红椒块,翻炒均匀。
- 调味出锅： 加入盐、糖调味,翻炒均匀后即可出锅。
营养解析：
- 土豆： 富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C和钾，能够提供能量，促进肠道蠕动,增强免疫力。
- 猪肉： 富含优质蛋白质、铁、锌等矿物质，能够补充人体所需的营养,增强体质。
- 青红椒： 富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，能够美容养颜,延缓衰老。
小贴士：
- 土豆切片后可以用清水浸泡,防止氧化变黑。
- 猪肉腌制时加入淀粉可以使肉质更嫩滑。
- 炒土豆时火候不宜过大,以免糊锅。
- 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等。
土豆小炒肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜，无论是作为日常餐桌上的下饭菜，还是招待亲朋好友的佳肴，都是不错的选择,快来尝试制作这道美味的土豆小炒肉吧！