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清蒸鲜海参

材料：鲜海参2-3只、姜片适量、葱段适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、香油少许

做法：

1. 将鲜海参清洗干净,去除内脏
2. 在蒸盘上铺上姜片和葱段
3. 将海参放在姜葱上,淋上料酒
4. 大火蒸8-10分钟
5. 取出后淋上生抽和香油即可

特点：原汁原味，口感鲜嫩

红烧鲜海参

材料：鲜海参3只、葱姜蒜适量、老抽1汤匙、生抽2汤匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、高汤或清水适量

做法：

1. 海参清洗干净后切段
2. 锅中放油,爆香葱姜蒜
3. 加入海参翻炒,淋入料酒
4. 加入老抽、生抽、糖调味
5. 倒入高汤或清水,小火炖煮15分钟
6. 收汁后即可装盘

特点：色泽红亮，味道浓郁

海参炖蛋

材料：鲜海参1只、鸡蛋3个、温水250ml、盐适量、葱花少许、生抽几滴

做法：

1. 海参切小丁备用
2. 鸡蛋打散,加入温水和盐搅拌均匀
3. 将蛋液过滤到蒸碗中
4. 加入海参丁,轻轻搅拌
5. 盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔
6. 大火蒸10-12分钟
7. 出锅后撒葱花,淋生抽

特点：滑嫩可口，营养丰富

凉拌鲜海参

材料：鲜海参2只、黄瓜半根、胡萝卜半根、蒜末适量、香菜适量、生抽2汤匙、醋1汤匙、糖1茶匙、香油1茶匙

做法：

1. 海参清洗干净后切薄片
2. 黄瓜、胡萝卜切丝
3. 将海参片和蔬菜丝放入大碗中
4. 加入蒜末、香菜
5. 调入生抽、醋、糖、香油拌匀
6. 冷藏30分钟后食用更佳

特点：清爽开胃，适合夏季

小贴士：

1. 处理鲜海参时,一定要彻底清洗干净内脏和沙粒
2. 鲜海参不宜煮太久,否则会变硬影响口感
3. 对海鲜过敏者慎食
4. 海参性温,不宜与寒性食物同食
5. 购买鲜海参时选择体表光滑、有弹性者为佳

鲜海参营养丰富,含有大量优质蛋白和多种微量元素，经常食用有助于增强免疫力、延缓衰老，以上几种做法简单易学，既能保留海参的营养价值，又能满足不同口味需求。