豆芽是一种营养丰富、口感脆嫩的蔬菜，但由于其水分含量高且容易变质，保存不当往往会导致发黄、腐烂或失去脆度，掌握正确的保存方法，可以有效延长豆芽的保鲜期，避免浪费，以下是几种实用的豆芽保存技巧：
冷藏保存法
- 清洗沥干：将豆芽用清水冲洗干净，去除杂质，然后彻底沥干水分（或用厨房纸吸干），水分残留会加速变质。
- 密封包装：将豆芽装入保鲜袋或密封盒中，尽量排出空气，避免氧化，可在袋中垫一张厨房纸吸收多余水汽。
- 冷藏温度：放入冰箱冷藏室（4°C左右），可保存2-3天，注意不要贴近冰箱后壁，以免冻伤。
浸泡保存法（短期）
- 将豆芽放入干净的容器中,加入清水完全浸泡，每天换水1-2次。
- 此方法适合1-2天内食用，能保持豆芽的饱满状态，但不宜长期使用。
焯水冷冻法（长期）
- 快速焯水：锅中水烧开后，放入豆芽焯烫10-15秒，捞出后立即过冷水降温。
- 分装冷冻：沥干水分后分装进保鲜袋，挤出空气，放入冰箱冷冻层，可保存1个月左右，但口感会稍软，适合炒菜或煮汤。
避光防潮法
豆芽对光线和潮湿敏感,未清洗的豆芽可原包装放在阴凉通风处，避免阳光直射，尽快食用。
注意事项
- 豆芽变质时会出现发黏、异味或发黑，务必丢弃。
- 尽量现买现吃,保存时间越长，营养流失越多。
通过以上方法,你可以根据需求选择适合的保存方式，让豆芽保持新鲜美味！